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农村麦地的恶性杂草“麦蒿”其实还是一种味道独特的野菜

发布日期:2022-01-20 12:22   来源:未知   阅读:

  在农村生活过的人,对于麦蒿是十分熟悉的东西,这是地里的一种杂草,因为经常伴随麦子生长,所以人们习惯给它叫麦蒿,也叫做“播娘蒿”。早期的麦蒿并不惹眼,很小的一棵草,匍匐在麦地里等待着时机。等到麦子快速生长的时候,麦蒿也开始发力,几天的功夫个头就超过了麦子,大片的麦蒿开着黄黄花,好像油菜花一样十分好看。

  对于麦蒿最早的记忆是从除草开始的,人们把它当做一种必除的杂草,贯穿整个麦期都在于其进行较量,自然也没有留下什么好的印象。因为它挤占了麦子的生长空间,吸收了原本给予麦子的营养,导致粮食的减产。小时候还没有今天除草剂一类的农药,除草是件苦差事,尤其对于麦蒿这种生命力极强的杂草。

  麦蒿子的繁殖能力特别强,漏掉一颗就会结出成千上万的种子,散落在地里密密麻麻的像小米。说来也奇怪,即使那年里把地里的麦蒿除的特别干净,可第二年还会长,不仅让人们想到那句老话,“千年的草籽,万年的鱼”,不管多久都有种子会萌发出来,人们也只得每年都进行着除草作业。

  最好的除草时间是中午,这个时候的日头毒,被锄掉的草能更快的晒干枯死。小的麦蒿还可以利用锄头,若是等它长起来,只能用手拔了,根部的泥土要清理干净,要不一场雨后又会死灰复燃。棵体较大的不能留在田里, 仅凭自身的营养供给也能够产籽,这样的麦蒿要集中起来放到地头,遇到了放羊的自然啃食个干净。

  农村人懂得利用了,作为杂草的麦蒿也是一种野菜。早先初春的时候菜还少,人们都会采来麦蒿做菜吃。挖麦蒿的时候要趁早,等开花了以后就不好吃了,一般都在清明的前后,这时候最为鲜嫩,口感也最好。把采来的麦蒿洗干净,用热水过一遍,蒸菜团子、凉拌、炒菜、捏饺子,想怎么吃就怎么吃。做好的麦蒿有一种独特的香味非常的鲜,不用太多的作料就非常的美味。

  记得小时候还有人专门收麦蒿的籽,据说麦蒿子的含油量特别高,专门用来榨油吃,有不少的功效,具体是什么也搞不懂。不过麦蒿还真中药的价值,有着祛痰止咳,行水消肿的作用,早先的时候农村里还有人用来煮水喝。它的籽更是有名叫做“北葶苈子”,现在药房里还经常能见到。

  麦蒿有利也有害,虽然让人们头疼,但也做过许多的贡献。不妨做到物尽其用,若有喜欢的尽管的采来做菜吃,尝一尝最新鲜的野味。